酒柜和冰箱有什么區別啊?

    冰箱雖然具有制冷、保濕等作用，但是專(zhuān)業(yè)葡萄酒柜與冰箱仍然存在著(zhù)很大的差異，對于愛(ài)好品酒的專(zhuān)業(yè)人士來(lái)說(shuō)，酒柜是必備之選。

    1.恒定溫度： 葡萄酒**的保存溫度應該是13℃左右。酒柜內有專(zhuān)業(yè)精密壓縮機和溫度控制器，對溫度控制的精確性和穩定性都非常好。而冰箱雖可設定溫度，但其實(shí)際溫度與設定溫度還是有一定差距，溫差可能會(huì )在5℃-6℃左右，因此冰箱里的溫度實(shí)際上是處于不穩定的波動(dòng)狀態(tài)。這顯然是對酒的保存非常不利的。

    2.通風(fēng)及濕度： 適宜的濕度對于存儲具有很重要的意義， 保存葡萄酒的濕度一般應保持在60%-70%左右。如果濕度過(guò)高，會(huì )導致瓶口產(chǎn)生霉菌，使葡萄酒的酒標發(fā)霉、脫落，影響葡萄酒的品質(zhì)感。如果濕度不夠，葡萄酒瓶上的軟木塞就會(huì )收縮，輕則開(kāi)瓶時(shí)遇到麻煩，重則失去密封功能，導致空氣進(jìn)入，影響葡萄酒的發(fā)酵。 專(zhuān)業(yè)葡萄酒酒柜具有完善的通風(fēng)系統，可以通過(guò)酒柜上下的活性碳塞保持空氣清新，還可以通過(guò)酒柜內溫度與室外溫度的差異，適當增加內部濕度。而冰箱對于通風(fēng)和濕度調節顯然沒(méi)有這么專(zhuān)業(yè)。

    3.避光： 紫外線(xiàn)對于葡萄酒的老化也有很大影響，如果暴露在強烈日光下6個(gè)月就可以導致葡萄酒變質(zhì)。專(zhuān)業(yè)酒柜具有防紫外線(xiàn)玻璃門(mén)，可以有效防止光線(xiàn)對葡萄酒的侵害，而冰箱卻不能做到如此。

    4.避震： 震動(dòng)會(huì )加速葡萄酒化學(xué)反應的速度，對于葡萄酒成熟過(guò)程有相當大的影響。專(zhuān)業(yè)酒柜內部有精密的防震壓縮機，工作時(shí)緩慢、平穩，大大降低各種震動(dòng)。并且酒柜內的實(shí)木存酒架，也可有效吸收震動(dòng)。而冰箱是沒(méi)有這種裝置的，經(jīng)?？梢愿械轿⑽⒌恼饎?dòng)。

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