廚房經(jīng)濟從場(chǎng)景化開(kāi)始 深挖智能廚電新機遇

    隨著(zhù)“互聯(lián)網(wǎng)+”思維在各行各業(yè)的逐步深入與落地，越來(lái)越多的廚電企業(yè)開(kāi)始思考如何能夠在互聯(lián)網(wǎng)的風(fēng)口抓住機遇，實(shí)現產(chǎn)品升級，而走智能化的道路成為促進(jìn)產(chǎn)品升級中的共識。在資本寒冬的當下，廚電企業(yè)利用智能升溫自身優(yōu)勢，逐步打造廚房經(jīng)濟新閉環(huán)。

    廚房經(jīng)濟從場(chǎng)景化開(kāi)始

    仿佛在一瞬間，互聯(lián)網(wǎng)開(kāi)始進(jìn)入場(chǎng)景時(shí)代，各行各業(yè)都圍繞“場(chǎng)景”大做文章。場(chǎng)景似乎成了決定商業(yè)命運的勝負手，誰(shuí)擁有場(chǎng)景，誰(shuí)就擁有引領(lǐng)、決策、激發(fā)和轉化消費的能力。

    反映到現實(shí)生活中，最直接相關(guān)的便是廚房餐飲。而不同于其他互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)，餐飲場(chǎng)景從來(lái)不是虛擬體驗，而是基于用戶(hù)潛在需求的再開(kāi)發(fā)。用戶(hù)精準的需求會(huì )從線(xiàn)下的場(chǎng)景產(chǎn)出，而更多的創(chuàng )新會(huì )為用戶(hù)營(yíng)造更為完美的場(chǎng)景體驗。

    圍繞“用戶(hù)價(jià)值”來(lái)說(shuō)，如今的80、90后把烹飪看作是一種樂(lè )趣，更注重健康飲食的追求，進(jìn)而用量化的行為代替過(guò)去的經(jīng)驗。作為新消費主體，他們并不那么在意產(chǎn)品的性?xún)r(jià)比，而更愿意為產(chǎn)品的品牌和創(chuàng )意付費。以往，客廳經(jīng)濟作為各大品牌商們競相追逐的利潤金山，格局發(fā)展已經(jīng)相對比較成熟完善，客廳家電如電視、冰箱、洗衣機、空調等市場(chǎng)基本飽和，普及率極高，而廚房電器目前恰好進(jìn)入高增長(cháng)期，特別是通過(guò)智能化的變革發(fā)展，未來(lái)廚房也將成為下一個(gè)獨立發(fā)展的大市場(chǎng)，受到越來(lái)越多的人矚目。針對這些新變化，廚房里所有可以延伸的東西都將被視為探索方向，食材、廚電、櫥柜、廚具……變革由此開(kāi)啟。

    大數據中挖掘廚房經(jīng)濟新機遇

    以前，趨同就是流行;如今，個(gè)性化才是流行。據2011年至2015年中國廚房電器行業(yè)市場(chǎng)深度調研與發(fā)展趨勢預測研究報告數據顯示，中國家電市場(chǎng)總規模取得11596億元的優(yōu)異成績(jì)，廚電處于增長(cháng)的態(tài)勢。業(yè)內專(zhuān)家認為未來(lái)五年國內廚電業(yè)的年均增長(cháng)率將超過(guò)15%，并呈現高端化智能化的發(fā)展趨勢。數據統計顯示，強大的市場(chǎng)需求正拉動(dòng)我國廚電業(yè)高速增長(cháng)。

    據相關(guān)數據統計，我國冰箱、洗衣機、電視機等家電產(chǎn)品市場(chǎng)普及率為79.3%，而我國廚電產(chǎn)品如吸油煙機、燃氣灶具、熱水器等市場(chǎng)普及率僅為37.9%，家用消毒碗柜市場(chǎng)普及率相對更低。也就是說(shuō)，中國每百戶(hù)家庭有近79戶(hù)家庭擁有冰箱、洗衣機、電視機等家電產(chǎn)品，相比之下廚電每百戶(hù)家庭僅有37戶(hù)在使用，隨著(zhù)我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，當下廚電產(chǎn)品已成為家裝廚房必需品，相比其他大家電仍有四至六成的市場(chǎng)需求空間，這是一組驚人的商業(yè)機會(huì )。

    以大中型優(yōu)質(zhì)品牌市場(chǎng)渠道深度下沉，帶動(dòng)市場(chǎng)需求是當下社會(huì )經(jīng)濟體衍生出來(lái)的新的營(yíng)銷(xiāo)模式，以?xún)?yōu)質(zhì)廚電品牌改變底層市場(chǎng)消費格局為廚電市場(chǎng)帶來(lái)了龐大的市場(chǎng)新空間。廚衛電器品類(lèi)的特殊化促使終端呈現產(chǎn)品分類(lèi)經(jīng)營(yíng)，包括油煙機、燃氣灶、電熱水器、燃氣熱水器、家用消毒柜、集成環(huán)保灶在內的六大核心產(chǎn)品，其中煙機灶具消毒柜占據終端店主流，其次是電熱及燃熱占有一部分終端，集成灶獨立終端增速較為明顯，六大類(lèi)產(chǎn)品綜合品牌專(zhuān)賣(mài)店或體驗生活館將成為未來(lái)主要趨勢。

    智能廚電打造廚房經(jīng)濟新閉環(huán)

    隨著(zhù)智能技術(shù)已經(jīng)應用到廚房領(lǐng)域，智能化廚電產(chǎn)品層出不窮。在這塊市場(chǎng)“大蛋糕”面前，很多傳統的廚電企業(yè)和互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)等多路資本開(kāi)始瞄準智能廚電市場(chǎng)。智能廚房領(lǐng)域的競爭比較激烈，參與者甚眾。進(jìn)軍智能廚房的公司大致有三類(lèi)：一是傳統的家電企業(yè)，比如海爾和美的等，公司的產(chǎn)品線(xiàn)很長(cháng)，規劃的是整體智能硬件的聯(lián)動(dòng);二是平臺類(lèi)企業(yè)，包括京東微聯(lián)和阿里云，它們是基于自身作為家電流通的渠道，為未來(lái)的家電提供智能互聯(lián)的平臺;三是像小米、樂(lè )視這樣的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)，加上目前還比較小微的創(chuàng )業(yè)型公司。

    具體涉及到廚電領(lǐng)域，傳統家電行業(yè)的智能化有兩個(gè)方向，**是類(lèi)似平臺化的，基于互聯(lián)網(wǎng)的連接，未來(lái)打算做成平臺類(lèi)的智能。第二是基于產(chǎn)品自身的智能，是一種產(chǎn)品技術(shù)的升級，像方太推出的云魔方、風(fēng)魔方智能產(chǎn)品，美的現在推出的帶空調的油煙機，都是基于產(chǎn)品的一種智能升級。

    傳統廚電巨頭都在探索新的市場(chǎng)發(fā)展方向，廚電智能化、智能家居生態(tài)圈、搶占智能家居入口等等，也期待更優(yōu)秀的智能化產(chǎn)品來(lái)提高我們的生活品質(zhì)。

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