飯店如何裝修設計？幾大誤區不可不知道？

去飯館消費，不管客戶(hù)是想品嘗美食，還是想聚餐、應酬等，都希望能有一個(gè)舒適愉悅的就餐環(huán)境。雖然餐廳的檔次不一，但留住客源，才能讓生意更興旺。除了注重服務(wù)和菜品上下功夫外，飯店餐廳的裝修環(huán)境布置，如果能抓住消費者的心理，帶給消費者更多的期待，促進(jìn)消費，豈不是美事一樁。飯店該如何設計呢?有些誤區，你不能不知道。

　　1、就餐環(huán)境，并不是越舒適越好。

　　為了吸引客源，在裝修時(shí)會(huì )盡量考慮環(huán)境的舒適性。很多飯店會(huì )裝飾得很有氣氛，店內軟裝讓人舒適輕松。但是在租金很貴的商鋪，人流量集中的好店面，就餐環(huán)境越舒適，客戶(hù)待的時(shí)間就越長(cháng)，而店鋪內桌面數量又是有限的，客戶(hù)都是來(lái)來(lái)走走，先來(lái)的給后來(lái)的騰地方的?？蛻?hù)待店時(shí)間久，影響翻臺率，營(yíng)業(yè)額怎么上得去?當然，餐廳要營(yíng)造情調和氛圍，但是得與“舒適”二字之間達到平衡。

　　2、豪華裝修≠賓客盈門(mén)。

　　豪華的餐廳裝修一定好么?有些餐廳，多注重浮華雕飾，卻沒(méi)有突出飯店的個(gè)性和風(fēng)格，并不能給客戶(hù)形成差異化的印象，再加上競爭壓力，很難做到收支平衡。所以一般飯店裝修前，會(huì )進(jìn)行市場(chǎng)調研和目標客戶(hù)分析，做店鋪的消費群體定位。裝修的檔次，豪華程度，和餐廳的定位密切相關(guān)。消費層級和水平的不同，店鋪的裝修檔次就有所區別。一味追求豪華高檔的裝飾，意味著(zhù)餐廳的客單價(jià)高，飯店運營(yíng)的日常流水都不一定能應付過(guò)去，所以前面裝修定位非常關(guān)鍵。

　　3、裝修設計普通VS 特色，誰(shuí)更重要。

　　人的視覺(jué)是有審美疲勞的，而且口味是不斷變化的，看慣了鮑參魚(yú)翅，也想來(lái)點(diǎn)清粥小菜，貴氣風(fēng)格也會(huì )厭煩，小清新式樣也有好處。所以在快速消費的時(shí)代，如果不能抓住消費者的心理訴求，很快就被被競爭者淹沒(méi)在人群中。很多特色餐廳、音樂(lè )餐廳、清真餐廳、地域歷史餐廳、古韻風(fēng)俗餐廳、中日式餐廳等興起愈勝。所以在裝修時(shí)，壁畫(huà)、門(mén)頭、裝飾、擺臺等都能合理設計和策劃，優(yōu)秀的設計師具有敏銳的審美，能發(fā)揮餐廳的特色，打造重點(diǎn)，突出飯店的風(fēng)格和情懷，與客戶(hù)產(chǎn)生共鳴，讓消費者留下深刻印象。

　　裝修設計要有情懷，作為飯店的運營(yíng)者，必須得以盈利為一切為中心。不能產(chǎn)生盈利價(jià)值的設計情懷，也叫耍流氓。餐廳空間的布局擺設、桌椅組合富于多樣化，隔斷和包間設計，都是有講究的。既能保持就餐的便利和翻臺的效率，又能營(yíng)造不同的空間氛圍。提高空間利用的層次感和適用性，滿(mǎn)足不同客戶(hù)的差異化需求，讓餐廳更受歡迎和認可。

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